僕の住んでいるウンブリア州は『イタリアの緑のハート』と呼ばれ、イタリアのほぼ中央に位置して、緑豊かな土地です。
カッチャ(caccia 狩猟)が趣味の人も多いですし、イノシシのサルシッチャ(salsiccia ソーセージ)も最高、羊のチーズ(formaggio di pecora)も豊富です。
今回はキノコ。山の中に入るとこんな巨大キノコがニョキニョキしています。トリュフ(tartufo タルトゥーフォ)もこの地域も有名ですが、当然探すのは犬のお仕事。
人間が見つけられるのはせいぜいポルチーニくらいかな。写真のキノコ(fungo)はもちろん危険そうなので持って帰りませんでした。
キノコのソテーや、リゾット、パスタなどなど、新鮮なオリーブオイルと一緒に最高です。ハイ。
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