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ファリナータの旨い店、発見!
farinata.jpg
人生で一番美味しかったファリナータ@U PAPA(RX100


ファリナータという料理をご存知でしょうか?
リグーリア州、ジェノバ近くで食べられる、ひよこ豆で作ったせんべいです。よくフォカッチャなどパン系と一緒に並べられること多いですが、どちらかというと韓国のチジミとか、プレーンピッツァに近いイメージです。


このファリナータというのが、なかなか日本人好みの味で、豆嫌いでない限り日本人のDNAに訴えかける、なかなか素朴で滋味深い料理なのです。僕も昔から好きな味で、先日仕事で訪れたインペリアという町で、抜群に美味しいファリナータに出会ったのでお知らせします(今思い出してもよだれが出ます)。


インペリアはリグーリア州(州都はジェノヴァ)でイタリア半島の足の前付け根に位置します。もう少し先に行くとフランスのニースも近く、地中海性気候の温暖な気候が特徴的です。先週(11月12日)僕が行ったときは、フィレンツェはダウンジャケットで極寒、インペリアでは夏日のようでコートを脱いでもじんわり汗をかくくらいです。


インペリアは港町なので魚介料理を楽しみに、たくさんのレストランを試しましたが、まさかの全敗(美味しくない)・・・・。せっかく海が近いのに魚介料理がイマイチでした。この地方は料理美味しくないのかしら、と思うほど押しなべてNG。地元のオリーブオイルも少々味が強すぎて僕の好みでなかったのも大きな要因だと思います。


そんな中で、地元の方から紹介されて行ったのが「U Papa(ウ・パパ)」という地元ピッツェリア食堂。ここのファリナータは今までの概念を覆す美味しさ。普通はひよこ豆の生地に玉ねぎやジャガイモが入っているのですが、ここのはポロ葱入り。オイル多めで周りはカリカリ、サクサク、中がわずかにしっとりしています。地元の白、赤、ロゼどれにもよく合って、最高のおつまみです(美味しすぎておつまみでは止まらず夕食になります)。開店と同時の18:30に全席が埋まり、テイクアウェーの行列ができる人気店でした。


インペリアに行く人はほとんどいないと思いますが、ジェノバやチンクエテッレに行ったら「ファリナータ(Farinata)」をぜひ試してください。ピッツァやパンと同様、美味しい/不味いがお店によってはっきり分かれるので、ぜひ美味しい店を下調べして行くと良いでしょう。


インペリアで人生最高のファリナータを食べたお店こちら。
U Papa
Piazza Andrea Doria, 13 | d, Imperia, Italy(インペリアの町の中心、聖堂近く)
地図: http://goo.gl/maps/QKEEh

【2013年11月18日 堂 剛 - Tsuyoshi Doh】
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by orvieto2002 | 2013-11-18 17:10 | レストラン・食・町案内
ワインを買うならメシタが一番!
mescita_firenze.jpg
僕が持ち込んだ空瓶にワインを注ぐルーカ氏(RX100


イタリアに来るとたくさんの驚きや発見がありますが、地元ワインの美味しさもその一つ。日本で飲み慣れている人も、現地イタリアで飲むワインの味にはみなさん感動します。地方の風土によって変わる味わいや香りは、旅の楽しみの重要な要素になるでしょう。僕は旅行する度にその土地のワインを楽しんでいます。


100種類にも及ぶ銘柄をおいている大きな専門店(エノテカ)もあって、レコードのジャケ買いごとく、ラベルを眺めながら選ぶのはなかなか楽しいです。でも、もし真のワイン好きでしたら、ぜひ一度「メシタ」を試して欲しいです。
メシタ(mescita)とはワインの量り売り店で、住人のミカタ、空瓶を持っていけば地元産テーブルワインをとても安く購入できるのです。


フィレンツェ市内の僕が通っているメシタでは、1瓶2~2.5ユーロ(260~330円)くらいで好きな銘柄を入れてくれます。普段飲みには十分すぎる味。例えば、キャンティとか、モレッリーノとか、ボルゲリの赤なども300円程度の値段です。旅行中にホテルで楽しみたい方は、ぜひ空のペットボトルを持って近場のメシタを見つけましょう。お店によっては「Vino Sfuso(量り売りワイン)」と呼ばれています。各都市に最低1軒はありますよ。フィレンツェには知っているだけで5軒はあります。


僕が通っているメシタはこちら。
VINO SFUSO
Via il Prato 49R, Firenze
日曜日休み
月~土 9:30-12:30 / 15:30-19:30
地図: http://goo.gl/maps/fB5Mu


店主のルーカさん元には、彼の人柄とワインの甘い香りに吸い寄せられて、昼間っから男どもが集います(笑)。僕もその一人だったりするのですが、まるで浅草の一杯飲み屋に迷い込んだような楽しさがあります。買いに行く度に、ルーカから「一杯おごるから飲みな」と言われるのをいつも楽しみにしているんです。ハイ。

【2013年11月9日 堂 剛 - Tsuyoshi Doh】
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by orvieto2002 | 2013-11-09 05:02 | イタリア在住日記



イタリア生活、留学案内、イタリアならではの珍事などを日本人がほとんどいないウンブリア州のオルヴィエートからTsuyoshiが楽しく伝えます。
by orvieto2002
今日の僕の順位!!いい感じ。
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堂 剛(ドウ ツヨシ)
1972年東京生まれ
2004年よりイタリア在住
フリーライター、Webデザイナー、翻訳・通訳、ツアーコーディネート

イタリアやオルビエートに関してお気軽に質問ください。原稿依頼、通訳・翻訳依頼、取材等もこちらのメールへお願いします。
tsuyoshi@belgiappone.com
tel: +39 347 9920 929


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